Entraygues, en patois son nom signifie « Entre Eaux », est situé au confluent du Lot et de la Truyère dans le nord-ouest du département de l’Aveyron. Le Fel est le nom donné à une étendue de collines au nord-ouest de la ville. Les pentes descendent vers le Lot, sur les terrasses quelques rangées de vignes disséminées ça et là, accrochées au flanc de la montagne, un des paysages du vignoble français d’une beauté exceptionnelle.
La zone géographique s’étend sur le territoire de 6 communes dans le département de l’Aveyron et de 2 dans le département du Cantal.
Au X° Siècle, l’activité du vignoble est liée aux communautés religieuses, notamment de celle de l’Abbaye de Conques.
Au XIIème siècle, le Lot était navigable à partir d’Entraygues. Les "gabarriers" descendaient le vin de la vallée d’Olt dans les plaines de Gascogne et Guyenne.
Vers 1860, la superficie du le vignoble de la vallée d’Olt représente 1200 hectares. Actuellement elle est d’environs 20 ha avec une dizaine de producteurs.
L’appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure "Vins d’Entraygues et du Fel" est obtenue par l’arrêté du 18 février 1965.
Le Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée"ENTRAYGUES – LE FEL"est homologué par le décret n° 2011-1439 du 3 novembre 2011, JORF du 5 novembre 2011.